Архив рубрики «Диеты»

Лучшие диеты к весне. Диеты. Красота и здоровье. Женский журнал Veslo.org
Лучшие диеты к весне Какое счастье, наконец-то мы пережили посленовогоднюю депрессию, обязательный сезонный грипп, мрачный февраль и даже слякотный март. Наконец-то пришла весна, ласковое солнышко пригрело наши суровые после долгой зимы лица, и такое чувство, что начинается новая жизнь.
Единственное, что может огорчить в такое райское время, так это лишние килограммы веса, набранные как раз во время посленовогодней депрессии, мрачного февраля и слякотного марта. Поэтому, чтобы ощущать себя на все 100% , легкой и воздушной, нам очень пригодятся три лучшие, проверенные диеты - простые в применении, малобюджетные и дающие отличный результат. Согласитесь, что придерживаться диеты, которая начинается со слов "порежьте свежий ананас и добавьте к нему сто граммов свежей клубники", имеет возможность далеко не каждая женщина.
Жидкая диета
Очень простая и очень эффективная диета, рассчитанная на две недели ровно, заключается в том, что в пищу можно употреблять исключительно то, что можно выпить (о спиртных напитках речь не идет). Во избежание недоразумений, давайте уточним, что можно пить во время жидкой диеты. Это овощные и фруктовые пюре (наподобие детского питания в баночках), жидкие каши, протертые супы, бульоны, кисломолочные продукты, соки, морсы, чай, кофе и, конечно, питьевая вода. Газированные напитки исключаются из рациона полностью, как, кстати, и все "коктейли" с повышенным содержанием сахара.
Лучшие диеты к веснеСнижение веса составляет до 10 килограммов за две недели, и этот результат при правильном питании после выхода из диеты может остаться неизменным. Кроме того жидкая диета способствует выведению из организма токсинов и шлаков, лишней жидкости, устраняет отеки и, самое главное, притупляет чувство голода.
К "минусам" этой диеты относится то, что, если диета продлится более двух недель, то желудок "забудет", как переваривать твердую пищу, со всеми вытекающими последствиями. Выход из жидкой диеты должен быть очень строгим и постепенным, потому что, если сорваться и съесть после двух недель диеты несколько бутербродов с копчёной колбасой, есть очень высокий шанс угодить в больницу. Кстати, жидкая диета дает сильную нагрузку на почки, поэтому противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек и кишечника.
Во время диеты, разовый объем употребляемой жидкой пищи должен быть не более одного стакана (200 мл), количество приемов пищи может составлять от 5 до 8 в день плюс обязательные полтора литра чистой питьевой воды. Объем выпиваемой жидкости не должен превышать трех литров в день, иначе нагрузка на почки может оказаться слишком большой. Выходить из диеты необходимо очень осторожно, постепенно добавляя в меню каши, фрукты, овощи в небольших количествах.
Диета 5 столовых ложек

Лучшие диеты к веснеИнтереснейшая диета, на мой субъективный взгляд, одна из самых "вкусных" и легких, да к тому же приводящая к прекрасным результатам, а именно к снижению веса и к уменьшению размера желудка. Желудок, растянутый до неимоверного размера бесконтрольно потребляемой пищей, начиная от сдобы и заканчивая тремя килограммами яблок за один раз, приводит к одному и тому же печальному результату. Большому желудку необходимо много еды. Это аксиома. Диета "5 столовых ложек" способна сократить желудок до нормального размера.

Этой диеты можно придерживаться в течение целого месяца, так как никаких побочных явлений она не имеет. Потеря веса составляет до 15 килограммов за месяц. Во время диеты следует полностью отказаться от сладких газированных напитков, кондитерских изделий, майонеза, копченой продукции, сала, спиртных напитков, фастфуда и прочих сухариков и чипсов. Все остальное, все, что вы привыкли обычно употреблять в пищу, можно и нужно есть, но не более 5 столовых ложек за один прием пищи. Фрукты и овощи следует мелко нарезать, либо тереть на терке, чтобы можно было измерить объем ложками. Промежуток между приемами пищи должен быть не менее 3 часов.

Бессолевая диета

Лучшие диеты к веснеНаверное, это самая простая диета, но и самая "невкусная". Диета рассчитана на две недели и рассматривается как своеобразный старт в новую бессолевую жизнь. Диетологи предупреждают, что соль жизненно необходима для организма человека, но строго в определенном количестве 5-8 граммов. Все, что больше этого количества, вызывает отеки в организме, повышение артериального давления, приводит к нарушению работы сердечно-сосудистой системы, к проблемам с почками, и к появлению лишнего веса.

Предположим, что у вас хватило силы воли и вы решили жить без соли. Ничего страшного не произойдет! Как уверяют диетологи, вам вполне хватит той самой соли, которая уже содержится в продуктах в естественном виде.

Смысл диеты заключается в том, что вся пища, которую вы будете употреблять 4-5 раз в день небольшими порциями, должна быть совершенно не соленой. Можно добавить перец, сок лимона, соевый соус (без соли), вся пища должна быть либо отварная, либо приготовленная на пару. Из рациона на две недели следует полностью исключить копчености, пряности, макароны, крупы, бананы, арбузы, виноград, варенье, сахар, сдобу, масло. Из того немногого, что разрешено употреблять в пищу в несоленом виде, идеально подходят для диеты овощи, постные сорта рыбы и мяса, ржаной хлеб - 200 граммов в день, яйца, кисломолочные обезжиренные продукты и картофель. Разрешены фрукты, чай и кофе. За две недели можно потерять 5-7 килограммов лишнего веса.

Источник: Superstyle.ru
Фото: leanitup.com, swuppy.com, webmd.com

диета, жидкий, питание, похудание, похудение, фигура, лето

Признаки нехватки витаминов и минералов. Диеты. Красота и здоровье. Женский журнал Veslo.org
Признаки нехватки витаминов и минералов Наш организм устроен мудро и обладает уникальной системой саморегуляции. Если вдруг нам захотелось определенного вида пищи, то это может означать не каприз, а дефицит нужных веществ для обменных процессов. Ведь каждый продукт имеет особенный набор витаминов и минералов: к примеру, в одном – много калия и магния для работы сердца, в другом – витаминов группы В для нервной системы.
Когда нас сильно тянет на продукты, организм таким образом пытается восполнить дефицит нутриентов. Если игнорировать эти сигналы, может нарушиться правильное функционирование органов и систем тела. Но, с другой стороны, подобная тяга бывает психологической, сюда мы относим заедание стрессов сладостями. Почитайте для примера о заедании недостатка любви.
Разобраться в истинной причине помогут наблюдения за реакциями организма. Самый простой способ определения таков: при физиологической потребности мы быстро наедаемся пищей и больше ее не хотим. Психологическая тяга не утоляется обычным приемом пищи, за короткий промежуток времени; желание есть заменяющие продукты возникает постоянно.

Если тянет на определенные продукты…

Кислые – нехватка витамина С.
Что еще можно съесть: цитрусы, квашеная капуста, шиповник, клюква.

Чем грозит дефицит: плохой иммунитет, медленное пищеварение, замедление процессов восстановления, упадок сил, уменьшение коллагена для упругости кожи.
Признаки нехватки витаминов и минералов
Бананы – недостает калия.

Что еще можно съесть: курага, отруби, изюм, кедровые орехи, арахис.

Чем грозит: ухудшение работы сердца и, соответственно, всего самочувствия.

Чеснок – недостаток фитонцидов.

Что еще можно съесть: лук, хрен.

Чем грозит: количество вредных бактерий и грибков превысит состав полезных, что приведет к различным заболеваниям, замедлится восстановление организма.

Соленая сельдь – не хватает жирных кислот Омега-3.

Что еще можно съесть: морская рыба, рыбий жир, оливковое масло.

Чем грозит дефицит: нарушение обмена веществ, ожирение, нехватка йода.

Сыр – мало кальция и фосфора.

Признаки нехватки витаминов и минераловЧто еще можно съесть: любые другие кисломолочные продукты, брокколи.

Чем грозит: ломкие кости, ногти и волосы, выпадение волос, ухудшение умственной деятельности.

Сладкое – недостаток хрома. Читайте статью «Хром от тяги к сладкому».

Что еще можно съесть: морская рыба, говяжья печень, сердце и почки, куриные яйца.

Чем грозит: возрастанием аппетита, ожирение, слабость, головокружения, тревожность, потливость.

Мел, сладкие газировки – нужны кальций и витамин Д.

Что еще можно съесть: молочная продукция, рыба, яйца, также принимайте солнечные ванны.

Чем грозит: замедлением роста, ломкостью костей, ногтей и волос.

Морепродукты – требуется йод или хром.

Что еще можно съесть: хурма, рыбий жир, говяжья печень, яйца.

Чем грозит: упадок сил, тоска, плохая концентрация, одышка, забывчивость, забывчивость. В дополнение статья «Симптомы недостатка йода».

Любовь к копченостям, жирным вредным продуктам происходит часто не из-за нехватки витаминов, а ввиду особой добавки в их составе. Она сообщает блюдам особый вкус и вызывает привыкание. Также потребность в жирное пище вызывается желанием организма утеплиться в холода – для этого нужно хорошо одеваться, не допускать переохлаждений.

Источник: Fitgirls.by
Фото: body-op.com, healthherbsplus.com, vegansociety.com

Ключевые слова:

витамины, минералы, недостаток, йод, кальций, калий, фитонциды, жирные кислоты

Как начать питаться правильно? Этот рацион очень нравится врачам, диетологам, тренерам и многим похудевшим. Но почему-то никто из них не рассказывает, как перейти на правильное питание тому, кто никогда его не практиковал. С чего стоит начать? Как составить меню для себя? Что делать, если тянет «сорваться»? Делимся пошаговым планом.
Если кто забыл, напомним: правильное питание – это рацион, сбалансированный по содержанию калорий, белков, жиров, углеводов и микроэлементов. Почему он вдруг стал так популярен? Потому что помогает достичь почти любых целей при трансформации тела, в том числе снизить вес. «Как правило, набор лишнего веса провоцируется неправильными пищевыми привычками, увлечением диетами. А при правильно выстроенном рационе организм будет получать все необходимое в нужном количестве, и запасать ему ничего не придется», — объясняет Анна Коробкина, спортивный диетолог Центра рационального питания Metabolic Coaching.
Если вы тоже решили перейти на правильное питание, делайте это постепенно. И наберитесь терпения: коррекция пищевых привычек занимает гораздо больше времени, чем пресловутый 21 день, за который якобы можно обзавестись любым новым шаблоном поведения. А вот сделать первые и надежные шаги к сбалансированному рациону за три недели вполне возможно. Предлагаем простой план, который облегчит этот процесс. Первая неделя: дневник питания, отстройка режима, отказ от фастфуда
Понять и отследить основные привычки, которые вам предстоит скорректировать, поможет дневник питания. Вести его в идеале нужно в течение всего этого месяца, но в первую неделю перехода к новому меню этот шаг становится стратегически важным. «Поскольку в большинстве своем современный человек живет и ест на бегу, многое съеденное за день мы не замечаем, — говорит Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, автор запатентованной методики снижения веса. — Дневник питания позволяет сделать прием пищи более осознанным и борется с пищевой забывчивостью». Записывайте в дневник все, что съели, в каком количестве и в какое время, и уже через 3-4 дня, анализируя свои пометки, сможете понять, каких продуктов (и нутриентов) в вашем меню слишком много, а каких недостаточно. «Кроме того, очень полезно параллельно фиксировать, какие эмоции вы при этом испытываете. Этот нехитрый прием показывает, как сильно ваш аппетит связан с эмоциями. По статистике, большинство людей с лишним весом страдают именно от эмоционального переедания», — добавляет Михаил Гаврилов.

Одновременно с этим учитесь выдерживать паузу между приемами пищи в 3-4 часа. Кому-то для этого потребуется уменьшить размер порций, а кому-то — держать себя в руках, прекратив бесконечное жевание. «Не забыть поесть вовремя поможет обыкновенный будильник, который есть в каждом телефоне. Спустя 2-3 недели организм привыкнет к такому режиму и будильник больше не понадобится», — советует Михаил Гаврилов.

К концу недели исключите из меню фастфуд и любой прием пищи на бегу.

Вторая неделя: питьевой режим, новый рацион, отказ от рафинированных продуктов

Правильный питьевой режим подразумевает, что в течение дня вы выпиваете свою норму чистой негазированной воды, то есть около 30 мл на 1 кг вашего веса. «Она нужна нашему организму для переработки белков и предотвращения обезвоживания, — напоминает Михаил Гаврилов. — Вода также помогает организму перерабатывать и выводить токсины, которые высвобождаются в процессе похудения». Некоторым развить привычку пить больше воды помогают развешенные на видных местах записки с напоминанием, расставленные по дому или на рабочем столе бутылочки с водой и мобильные приложения.

Как начать питаться правильно?На второй неделе программы также имеет смысл пересмотреть свое традиционное меню. «Вашими первыми друзьями при переходе на правильное питание должны стать овощи (не менее 400 г в день). Фрукты и зерновые продукты в минимальной промышленной обработке: дикий и бурый рис, греча, перловка, пшенка, булгур, спельта, овсянка, а так же цельнозерновой хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы — это продукты, богатые пищевыми волокнами и витаминами группы В. Их я рекомендую употреблять в первой половине дня, — говорит Анна Коробкина. — В течение всего дня и на ужин выбирайте белки (рыбу, морепродукты, нежирное мясо, яйца, нежирные виды сыра, творог), кисломолочные продукты.

Не стоит исключать из меню и полезные жиры в минимальном количестве — заправляйте салаты разнообразными маслами, добавляйте в кашу и йогурт немного орехов».

Если вы правильно введете все это в свой рацион, то отказаться от полуфабрикатов и сахара вам будет немного легче. «Что касается сладостей, внушите себе: если организм будет получать глюкозу из правильных продуктов (круп и фруктов), сладкого хотеться не должно. Задавайте себе вопросы: ела ли я сегодня кашу, достаточно ли я съела фруктов, действительно ли мне хочется шоколада или я просто голодна?» — говорит Анна Коробкина.

Третья неделя: правильные перекусы, планирование меню

Переход на дробное питание обычно подразумевает три полноценных приема пищи и еще один-два перекуса. «Последние, если вы, конечно, выбрали правильный продукт, помогают бороться с голодом, полуденной усталостью, послеобеденной тягой к углеводам и неосознанным объеданием по вечерам», — напоминает Михаил Гаврилов.

Как начать питаться правильно?Оптимальное время для перекуса — после обеда или поздним вечером. Каждый перекус, по мнению Михаил Гаврилова, должен включать в себя:

- белки: от 5 до 10 граммов (например, две столовые ложки хумуса или гуакамоле, кусочек индейки);

- полезные жиры: от 3 до 15 граммов;

- сложные углеводы: 1 чашку сырых или слегка обваренных на пару овощей.

Чтобы закрепить новые привычки в питании, диетологи рекомендуют планировать меню заранее. Например, на выходных составьте примерное меню на следующую неделю, сделайте заготовки. Закупите продукты, почистите и нарежьте овощи, чтобы в рабочие дни у вас уходило минимум времени на готовку и не оставалось соблазна пообедать чизбургером. «И не забывайте, что очень важно разнообразие. Комбинируйте продукты, это позволит избежать монотонности», — говорит Анна Коробкина.

Для перехода на правильное питание также важна и психологическая сторона вопроса: правильное отношение к своим срывам. «Если вы не смогли отказать себе в каком-то запрещенном удовольствии, не паникуйте, не нужно себя за это наказывать голодовкой или отказом от ужина, таким образом вы только устроите себе стресс. Продолжайте следовать рациону как обычно. А чтобы предотвратить подобную ситуацию, научитесь делать полезные домашние десерты, например мармелад с пектином и желе», — говорит Анна Коробкина.

И не стоит воспринимать правильное питание как диету или временную меру. Постарайтесь составить такой рацион, чтобы вы без труда могли бы следовать ему всю жизнь.

Автор: Людмила Васильченко
Источник: jv.ru
Фото: wikiwomenshealth.com, inbalranch.com, superfoodinfos.com

Ключевые слова:

правильное питание, еда, диета, режим, здоровье, фаст-фуд, сбалансированный, рацион, диетолог, привычки





Как начать питаться правильно?

Этот рацион очень нравится врачам, диетологам, тренерам и многим похудевшим. Но почему-то никто из них не рассказывает, как перейти на правильное питание тому, кто никогда его не практиковал. С чего стоит начать? Как составить меню для себя? Что делать, если тянет «сорваться»? Делимся пошаговым планом.

Напрасны страх, тоска и ропот, когда судьба влечет во тьму; в беде всегда есть новый опыт, полезный духу и уму.И. Губерман
Когда весна набирает обороты, на огороде вылазят молодые и нежные листочки щавля, посаженного в прошлом году....подробнее...
Замена тортикам и пончикам Да, от них толстеют! Да, они не считаются здоровой пищей. Но ведь с ними уютно, комфортно, что даже забываешь обо всех проблемах. Только попали они на твой язык, заработало обоняние, вкусовые рецепторы и... Ощущение, что ты в раю! Конечно, я имею в виду сласти — конфетки, печеньки, тортики, шоколадки. Особенно они в фаворе, когда наступает прохладное время года, дни становятся короче, и рука непроизвольно тянется к ним — ароматным, вкусным, пушистым, воздушным, ванильным, чтобы заесть нехватку солнечного света и утолить жажду организма в серотонине.
С ними и разговор становится задушевнее, и жизнь солнечнее, несмотря на неутешительный прогноз с проливным дождём, понижением температуры, порывистым холодным ветром, снегом и пасмурные новости по телевизору.
Как сказал один из прекрасных современных французских писателей Бернар Вербер: "Мужчины не оправдывают наших надежд, и лишь десерты приносят истинное немедленное наслаждение без последующего разочарования." Ну разве это не повод отдаться изумительному тандему из чая и плюшек?!
Кстати, о плюшках, в своё время я обожала посыпанные сахарной пудрой пышные, тающие во рту колечки с дырочками. В детстве они лопались на бегу: забежал на кухню, схватил горсть и вперёд на улицу. Глядишь, к вечеру миска с пончиками, которые мама буквально утром испекла, уже пустая. И на весе это никак не сказывалось.
Замена тортикам и пончикамНо когда девочка выросла и оказалась в числе "офисного планктона" с коллективной традицией кофе с плюшками, фигура заметно изменила своей привычной худобе. И всё равно придумывала версии, например, что становлюсь девушкой plus-size не из-за постоянных перекусов печеньками, а по причине гормонального сбоя. И продолжала наслаждаться вкусовым очарованием "запретного". Когда моё отражение в зеркале окончательно стало напоминать чуть ли не героиню из американской комедии "Дом большой мамочки", я решила снизить вес отказавшись от… вредных сладостей и найти им отличную альтернативу.
Для меня вредные сладости — это те, что продаются в магазинах и пекутся с добавлением дрожжей и сахара. Я считаю, что самый выгодный путь не поддаться чревоугодию, когда коллеги будут протягивать в честь дня рождения кусочек бисквитного тортика, подруга звать "поболтать" в кофейню известную своими десертами — это угостить себя и окружающих здоровыми сластями собственноручного приготовления.

Теперь, будь-то чаепитие в офисе, уютные выходные в кругу семьи, приход друзей — у меня всегда найдутся к чаю, задушевному общению здоровые сласти. Они помогли мне не только освоить и полюбить кулинарное искусство, но и заметно похудеть. Прежде чем приступить к правилам приготовления, сразу оговорюсь, что их основу составляют диетические, полезные продукты, а не смесь консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов идентичных натуральным, усилителям запаха и вкуса, жиров и синтетических аналогов натуральных продуктов.

И, во-первых, такие сласти помогают быстро насытиться и надолго забыть о еде. Во-вторых, не "оседают" в виде жировых складок на талии, животе и бёдрах. В-третьих, положительно влияют на здоровье, работу мозга, память и настроение. И они всегда станут восхитительным финалом любого праздника или застолья.
Японский фруктовый десерт
Замена тортикам и пончикамВам понадобятся: груши и яблоки по 2 штуки; клубника — 200 г; сахар — 150 г; семена кунжута — 3 ст. ложки; рис для суши — 180 г; грецкие орехи (уже очищенные) — 1 стакан.
Сварить рис в воде и растолочь его с помощью деревянного пестика. Из получившейся массы сформировать небольшие шарики. Делаем их мокрыми руками. Слегка обжариваем кунжутные семена и смешиваем с 50 г сахара. Также поступаем и с грецкими орехами. Фрукты запекаем в духовки и пропускаем сквозь сито, чтобы получилось пюре. Клубнику перетираем с сахаром. Итак, у вас получилось четыре смеси: фруктовая, ореховая, кунжутная, клубничная. Осталось в каждой из них обвалять рисовые шарики, а затем красиво выложить на блюдо, и можно подавать к столу!
Десерт "Тройное удовольствие"
Вам понадобятся: по одной штуке — хурмы, киви и граната; полулитровая банка консервированных ананасов кольцами; 20 г желатина.
Оставить желатин на полчаса набухать в холодной воде, а затем нагреть на медленном огне до полного растворения. Вынуть зёрна из граната. Хурму нарезать кубиками или кружочками, а киви — ломтиками. Добавить в желатин ананасовый сироп, немного подогреть, помешивая. Залить этой смесью дно формочки приблизительно на 2 мм. Когда остынет, выложить дольки хурмы и снова залить. Дайте застыть в холодильнике. Следующим слоем идут кольца ананасов: покрыть желейной смесью и — в холодильник. Когда десерт окончательно застынет, украсьте его ломтиками киви и зёрнами граната.
Овсяное печенье с орехами и изюмом
Замена тортикам и пончикамВам понадобятся: овсяные хлопья — 1 стакан; 2 яйца; мука пшеничная — 2 ст. ложки; сливочное масло — 100 г; сода — 0,5 ч. ложки; сахар, соль по вкусу; ванилин. И по горсточке арахиса (или других орехов), изюма, кураги, чернослива (или любые сухофрукты).

Слегка обжарьте на сухой сковороде овсяные хлопья, тогда они дают приятный аромат. Также поступаем с орехами, после чего их немного измельчаем. Сухофрукты нарежьте на мелкие кусочки. В миску положите овсяные хлопья, муку, соду, сухофрукты, орехи, соль, сахар, ваниль. Вбейте яйца и влейте предварительно растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась тугая овсяная каша с сухофруктами и орехами. С помощью рук сформируйте шарики и положите на ничем не смазанный противень. Сплющите их по форме лепёшки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку выпекаться на 15-20 минут. Когда увидите, что печеньки слегка подрумянились, значит, можно вынимать. Оставьте овсяное печенье на несколько минут для остывания, и можно подавать к чаю.
Фруктово-ореховый рахат-лукум

Вам понадобятся: фруктовый сироп — 3-4 ст. ложки; очищенные орехи (арахис, миндаль, грецкие орехи) — 0,5 стакана; цедра апельсина или лимона; куркума на кончике ч. ложки; сахарная пудра — 100 г; сахар тростниковый — 4 стакана; ванильный сахар — 1 пакетик; крахмал (кукурузный, пшеничный, рисовый); вода — 1 литр.

Орехи измельчите. В стакане воды растворите крахмал. Возьмите посуду, желательно медную (антипригарную) и влейте в неё оставшуюся воду, добавьте сахар и варите, постоянно снимая пенку, пока не получите прозрачный сироп. Влейте крахмал, помешивая, продолжайте варить до загустения массы. Не прекращая помешивать, добавьте куркуму, фруктовый сироп, цедру и орехи. Следите, чтобы масса не пригорела. Вылейте готовый лукум в форму слоем приблизительно в 2-2,5 см и дайте охладиться, оставив на 3-4 часа. Затем разрежьте на квадратные кусочки, посыпьте ванильным сахаром и сахарной пудрой.
Яблочная пастила
Вам понадобятся: агар-агар — 10 г; яблоки — 500 г; вода — 0,5 л; мёд — 2 ст. ложки.
Разведите агар-агар в воде. Яблоки очистите от кожуры и косточек и пропустите через мясорубку (можно измельчить блендером в пюре). В остывший, но ещё тёплый агаровый сироп добавьте мёд и яблочное пюре, разлейте по формочкам и оставьте застывать. Затем разрежьте пастилу на кусочки, обмакните в любой джем и обваляйте в имбирно-ореховой смеси.
Источник: Superstyle.ru
Фото: brittanyspantry.com, popsugar.comКлючевые слова:

сладкое, диета, питание, тортики, пончики, фрукты, изюм, сухофрукты



Напрасны страх, тоска и ропот, когда судьба влечет во тьму; в беде всегда есть новый опыт, полезный духу и уму.И. Губерман
Когда весна набирает обороты, на огороде вылазят молодые и нежные листочки щавля, посаженного в прошлом году....подробнее...
Замена тортикам и пончикам Да, от них толстеют! Да, они не считаются здоровой пищей. Но ведь с ними уютно, комфортно, что даже забываешь обо всех проблемах. Только попали они на твой язык, заработало обоняние, вкусовые рецепторы и... Ощущение, что ты в раю! Конечно, я имею в виду сласти — конфетки, печеньки, тортики, шоколадки. Особенно они в фаворе, когда наступает прохладное время года, дни становятся короче, и рука непроизвольно тянется к ним — ароматным, вкусным, пушистым, воздушным, ванильным, чтобы заесть нехватку солнечного света и утолить жажду организма в серотонине.
С ними и разговор становится задушевнее, и жизнь солнечнее, несмотря на неутешительный прогноз с проливным дождём, понижением температуры, порывистым холодным ветром, снегом и пасмурные новости по телевизору.
Как сказал один из прекрасных современных французских писателей Бернар Вербер: "Мужчины не оправдывают наших надежд, и лишь десерты приносят истинное немедленное наслаждение без последующего разочарования." Ну разве это не повод отдаться изумительному тандему из чая и плюшек?!
Кстати, о плюшках, в своё время я обожала посыпанные сахарной пудрой пышные, тающие во рту колечки с дырочками. В детстве они лопались на бегу: забежал на кухню, схватил горсть и вперёд на улицу. Глядишь, к вечеру миска с пончиками, которые мама буквально утром испекла, уже пустая. И на весе это никак не сказывалось.
Замена тортикам и пончикамНо когда девочка выросла и оказалась в числе "офисного планктона" с коллективной традицией кофе с плюшками, фигура заметно изменила своей привычной худобе. И всё равно придумывала версии, например, что становлюсь девушкой plus-size не из-за постоянных перекусов печеньками, а по причине гормонального сбоя. И продолжала наслаждаться вкусовым очарованием "запретного". Когда моё отражение в зеркале окончательно стало напоминать чуть ли не героиню из американской комедии "Дом большой мамочки", я решила снизить вес отказавшись от… вредных сладостей и найти им отличную альтернативу.
Для меня вредные сладости — это те, что продаются в магазинах и пекутся с добавлением дрожжей и сахара. Я считаю, что самый выгодный путь не поддаться чревоугодию, когда коллеги будут протягивать в честь дня рождения кусочек бисквитного тортика, подруга звать "поболтать" в кофейню известную своими десертами — это угостить себя и окружающих здоровыми сластями собственноручного приготовления.

Теперь, будь-то чаепитие в офисе, уютные выходные в кругу семьи, приход друзей — у меня всегда найдутся к чаю, задушевному общению здоровые сласти. Они помогли мне не только освоить и полюбить кулинарное искусство, но и заметно похудеть. Прежде чем приступить к правилам приготовления, сразу оговорюсь, что их основу составляют диетические, полезные продукты, а не смесь консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов идентичных натуральным, усилителям запаха и вкуса, жиров и синтетических аналогов натуральных продуктов.

И, во-первых, такие сласти помогают быстро насытиться и надолго забыть о еде. Во-вторых, не "оседают" в виде жировых складок на талии, животе и бёдрах. В-третьих, положительно влияют на здоровье, работу мозга, память и настроение. И они всегда станут восхитительным финалом любого праздника или застолья.
Японский фруктовый десерт
Замена тортикам и пончикамВам понадобятся: груши и яблоки по 2 штуки; клубника — 200 г; сахар — 150 г; семена кунжута — 3 ст. ложки; рис для суши — 180 г; грецкие орехи (уже очищенные) — 1 стакан.
Сварить рис в воде и растолочь его с помощью деревянного пестика. Из получившейся массы сформировать небольшие шарики. Делаем их мокрыми руками. Слегка обжариваем кунжутные семена и смешиваем с 50 г сахара. Также поступаем и с грецкими орехами. Фрукты запекаем в духовки и пропускаем сквозь сито, чтобы получилось пюре. Клубнику перетираем с сахаром. Итак, у вас получилось четыре смеси: фруктовая, ореховая, кунжутная, клубничная. Осталось в каждой из них обвалять рисовые шарики, а затем красиво выложить на блюдо, и можно подавать к столу!
Десерт "Тройное удовольствие"
Вам понадобятся: по одной штуке — хурмы, киви и граната; полулитровая банка консервированных ананасов кольцами; 20 г желатина.
Оставить желатин на полчаса набухать в холодной воде, а затем нагреть на медленном огне до полного растворения. Вынуть зёрна из граната. Хурму нарезать кубиками или кружочками, а киви — ломтиками. Добавить в желатин ананасовый сироп, немного подогреть, помешивая. Залить этой смесью дно формочки приблизительно на 2 мм. Когда остынет, выложить дольки хурмы и снова залить. Дайте застыть в холодильнике. Следующим слоем идут кольца ананасов: покрыть желейной смесью и — в холодильник. Когда десерт окончательно застынет, украсьте его ломтиками киви и зёрнами граната.
Овсяное печенье с орехами и изюмом
Замена тортикам и пончикамВам понадобятся: овсяные хлопья — 1 стакан; 2 яйца; мука пшеничная — 2 ст. ложки; сливочное масло — 100 г; сода — 0,5 ч. ложки; сахар, соль по вкусу; ванилин. И по горсточке арахиса (или других орехов), изюма, кураги, чернослива (или любые сухофрукты).

Слегка обжарьте на сухой сковороде овсяные хлопья, тогда они дают приятный аромат. Также поступаем с орехами, после чего их немного измельчаем. Сухофрукты нарежьте на мелкие кусочки. В миску положите овсяные хлопья, муку, соду, сухофрукты, орехи, соль, сахар, ваниль. Вбейте яйца и влейте предварительно растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась тугая овсяная каша с сухофруктами и орехами. С помощью рук сформируйте шарики и положите на ничем не смазанный противень. Сплющите их по форме лепёшки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку выпекаться на 15-20 минут. Когда увидите, что печеньки слегка подрумянились, значит, можно вынимать. Оставьте овсяное печенье на несколько минут для остывания, и можно подавать к чаю.
Фруктово-ореховый рахат-лукум

Вам понадобятся: фруктовый сироп — 3-4 ст. ложки; очищенные орехи (арахис, миндаль, грецкие орехи) — 0,5 стакана; цедра апельсина или лимона; куркума на кончике ч. ложки; сахарная пудра — 100 г; сахар тростниковый — 4 стакана; ванильный сахар — 1 пакетик; крахмал (кукурузный, пшеничный, рисовый); вода — 1 литр.

Орехи измельчите. В стакане воды растворите крахмал. Возьмите посуду, желательно медную (антипригарную) и влейте в неё оставшуюся воду, добавьте сахар и варите, постоянно снимая пенку, пока не получите прозрачный сироп. Влейте крахмал, помешивая, продолжайте варить до загустения массы. Не прекращая помешивать, добавьте куркуму, фруктовый сироп, цедру и орехи. Следите, чтобы масса не пригорела. Вылейте готовый лукум в форму слоем приблизительно в 2-2,5 см и дайте охладиться, оставив на 3-4 часа. Затем разрежьте на квадратные кусочки, посыпьте ванильным сахаром и сахарной пудрой.
Яблочная пастила
Вам понадобятся: агар-агар — 10 г; яблоки — 500 г; вода — 0,5 л; мёд — 2 ст. ложки.
Разведите агар-агар в воде. Яблоки очистите от кожуры и косточек и пропустите через мясорубку (можно измельчить блендером в пюре). В остывший, но ещё тёплый агаровый сироп добавьте мёд и яблочное пюре, разлейте по формочкам и оставьте застывать. Затем разрежьте пастилу на кусочки, обмакните в любой джем и обваляйте в имбирно-ореховой смеси.
Источник: Superstyle.ru
Фото: brittanyspantry.com, popsugar.comКлючевые слова:

сладкое, диета, питание, тортики, пончики, фрукты, изюм, сухофрукты



Любовь  – изменница; она царапает вас до крови, как кошка, даже если вы хотели всего лишь с ней поиграть
Это один из моих любимых рецептов с зеленой фасолью и скорее всего, достаточно известный. Но все равно постав...подробнее...
5 неприятных результатов похудения Три месяца без шоколадок, любимой лазаньи и латте — и вот она заветная цифра на весах! Казалось бы, можно праздновать победу. Но вместо этого вы кисните из-за плохого самочувствия и язвительных замечаний мамы: «Ты такая худая, не заболела?». Никто не предупредил вас, что результаты похудения бывают не всегда приятными…
В результате похудения вы подорвали здоровье

Если вы сбрасывали вес на резко ограничительной диете, то почти наверняка навредили своему организму. Поскольку такие рационы не сбалансированы, он некоторое время недобирал каких-то питательных веществ, но при этом мог в избытке получать другие. «После белковых диет в крови зачастую повышается уровень мочевой кислоты, а это причина развития артритов, формирования камней в почках, — говорит Наталья Фадеева, диетолог-эндокринолог Центра семейной диетологии. — На фоне углеводных — может уменьшаться мышечная масса, что приводит к замедлению метаболизма и естественного жиросжигания».
Сильное похудение способно нарушить репродуктивную функцию женского организма вплоть до прекращения менструаций и наступления раннего климакса.
Что делать. Проконсультировавшись с врачом-диетологом и при необходимости со специалистом другого профиля, постараться помочь своему организму восстановиться. И, возможно, немного поправиться. В идеале таких ситуаций хорошо бы избегать в принципе, напоминают специалисты.
5 неприятных результатов похуденияЕсли вам по медицинским показаниям нужно сбросить более 10 кг, делайте это под контролем медиков. «Если после диеты вы начали мерзнуть, нужно повысить скорость метаболизма, увеличив калорийность рациона и/или физическую активность», — говорит Наталья Фадеева. И хорошенько взвесьте все «за» и «против» диеты, когда собираетесь завести ребенка. «Вес женщины, планирующей зачатие, должен быть в пределах нормы, — напоминает Наталья Фадеева. — Чтобы эти пределы определить, возведите рост в метрах в квадрат. Умножьте получившуюся цифру на 18,5 (так вы получите нижнюю границу), а потом еще раз — на 25 (верхняя граница нормы)».Испортилось настроение
Зачастую мы возлагаем на диету слишком большие надежды. Поэтому после нее вместо радости испытываем разочарование: по-прежнему не обращают внимания мужчины, не повышают по службе… Как известно, негативные эмоции большинство из нас склонны заедать. На этом фоне — снова поправляться и все больше накручивать себя и изводить.

Что делать. Постарайтесь создать себе условия для расслабления, не слишком «ужимайтесь» в питании и научитесь себя хвалить за любые достижения.

«Пока вы на диете, да и после нее, обязательно находите время на вдохновляющие вас дела: общение, прогулки, секс, творчество, — советует Елена Афонина, психолог, преподаватель Центра М.С. Норбекова. — Постарайтесь устранить истинную причину набора веса — перестаньте обижаться и научитесь ценить свою жизнь. Как только вы обретете гармонию с собой и окружающим миром, вы начнете чувствовать свое тело и правильно питаться».

Ухудшилось состояние кожи, волос и ногтей

В результате несбалансированного питания обычно страдает внешний вид. Волосы выпадают, кожа становится сухой и тусклой, а ногти ломкими. «Это происходит из-за того, что после резкого похудения в организме истощается запас витаминов и минералов», — объясняет Елена Багненко, к.м.н., врач-косметолог клиники СПИК.

Важно понимать, что запасы жира во время диеты будут истощаться не только на теле, но и на лице. «Из-за уменьшения жировой прослойки появляются провалы под глазами, опускаются уголки рта — это придает вам уставший и печальный вид», — говорит Елена Багненко.

5 неприятных результатов похуденияМихаил Зейгарник, к.м.н., диетолог, главный врач клиники «Питание и здоровье» добавляет, что еще одной неприятной неожиданностью для похудевшей женщины становится сильное обвисание кожи в области живота, бедер и ягодиц.

Что делать. Подтянуть обвисшую после «голодовки» кожу поможет фитнес: она натянется на более упругие и прибавившие в объеме мышцы. «Вовсе избежать таких проблем можно, худея правильно: постепенно снижая вес, до 10-15% в месяц от исходного», — говорит Михаил Зейгарник.

Избежать проблем с дефицитом витаминов и микроэлементов помогает грамотно составленный рацион для похудения: из меню не должны полностью исключаться необходимые для организма продукты. Если эстетические проблемы все же появились, обратитесь к косметологу.

Испортились отношения с близкими

Обычно мы сидим на диете в одиночку. Родные и друзья при этом могут негативно воспринимать как сам процесс, так и результат. «Диета — это уже стресс, — отмечает Александра Гуленкова, психолог, гештальт-терапевт, специалист по работе с кризисными ситуациями и пищевым поведением. — Ситуация часто усугубляется тем, что и сама женщина, пытающаяся избавиться от лишних килограммов, не до конца понимает, зачем она это делает, ставит перед собой неправильные цели». Отсутствие поддержи со стороны близких — еще один негативный фактор.

Что делать. Подумайте, зачем вы худеете, и постарайтесь потом объяснить это своим родным. «Прикиньте заранее, что вы ответите на их вопросы, ведь вы наверняка можете их предугадать, — советует Александра Гуленкова. — Старайтесь во время разговора сохранять спокойствие и использовать четкие и ясные формулировки».

5 неприятных результатов похуденияЕсли вы нуждаетесь в одобрении родных, еще до диеты выясните, насколько они поддерживают эту идею: ведь ваши представления о прекрасном могут различаться.

«Будьте доброжелательны к окружающим вас людям, ни в коем случае не воюйте с ними, — советует психолог Елена Афонина. — Попытки что-то доказать только заберут ваши силы и будут проводить к срывам».

Начал возвращаться прежний вес

Вернувшись к привычному образу жизни после диеты, женщины обычно снова начинают полнеть, что расстраивает их вдвойне: ведь потрачено столько усилий. «Большинство девушек представляют себя похудевшую более сексуальной, легкой, активной, — объясняет психолог Александра Гуленкова. — Новое тело, правда, дает им новые возможности, но как с ними быть — ясно не всегда. Если же женщина опять поправляется, сделать вторую попытку уже непросто».

Что делать. Не ставьте себе цель весить столько-то килограммов: достигнув этих цифр, вы рискуете расслабиться. «Если хотите быть стройной, старайтесь питаться правильно не на диетах, а каждый день, — советует Наталья Фадеева. — Разделяйте питание на каждодневное и праздничное, приучите себя к фитнесу».

В стремлении к идеальному телу мы часто забываем это самое тело любить и прислушиваться к нему. «Если вы едите по привычке или за компанию, то лучшая “диета” — научиться слышать свой организм, принимая пищу с удовольствием, не спеша, — говорит Елена Афонина.– Так вы и не заметите, как станете вести здоровый образ жизни».

Автор: Маргарита Хрипунова Источник: jv.ruФото: lifehack.org, dailytexanonline.com

похудение, похудание, диета, фигура, образ жизни, здоровье, тело






У любви есть своя честь.  Стоит потерять ее — и любви приходит конец.
На самом деле это дело ушками я назвала, чтобы не вызывать споров. Хотя по сути это пельмени, которые можно п...подробнее...
Культ медленной еды Дети любят есть медленно, с расстановкой. А взрослые все время подгоняют их. За завтраком - потому что боятся, как бы ученик не опоздал в школу. За обедом - потому что пора садиться за уроки. За ужином - потому что скоро спать, а еще портфель не собран. А ведь ребенок – не пылесос, чтобы заглатывать еду в режиме нон-стоп. Дети любят есть медленно, с расстановкой. А взрослые все время подгоняют их. За завтраком - потому что боятся, как бы ученик не опоздал в школу. За обедом - потому что пора садиться за уроки. За ужином - потому что скоро спать, а еще портфель не собран. А ведь ребенок – не пылесос, чтобы заглатывать еду в режиме нон-стоп.
Быстрая еда (именно так переводится с английского популярное словечко "fast food") – это путь к гастриту и лишнему весу. А еда медленная ("slow food") не просто полезна для здоровья: это норма для любого возраста.
Жуём правильно
Чем полезен слоуфуд? Понять это несложно! Представьте, что у вас есть выбор: проглотить кусок мяса целиком или сначала пропустить через мясорубку. Какой вариант вы предпочтете? Ясно же, что молотое мясо усвоится лучше целикового: в желудке-то зубов нет, а крупнокалиберные фрагменты ни он, ни кишечник переваривать не приспособлены. Чтобы твердая еда была готова к перевариванию, нужно разжевать каждый кусочек 30–40 раз. А для мягкой пищи (каш, пюре, суфле, котлет, кусочков овощей, плавающих в супе) норма – не менее 10 жевательных движений.
Конечно, ни один родитель не будет сидеть напротив ребенка, подсчитывая движения его челюстей. У нас на это времени нет, да и школьник от такого пищевого контроля на стенку полезет. Как же быть? Ориентироваться на общее время, отведенное для жевания: оно должно составлять не меньше 20 минут. А в целом для пребывания за столом нужно отвести 30–40 минут, потому что никто не будет молча работать челюстями с начала и до конца обеда, ребенок наверняка захочет поговорить с вами, но разговоры не должны идти в ущерб жеванию.
Культ медленной едыДети, само собой разумеется, жевать не любят. А вечно спешащие родители, мечтая сократить процедуру кормления сына или дочери по максимуму, находят компромиссное решение: дают ребенку все в фастфудно-полуфабрикатное, то есть удобное для жевания. Раз котлетку с пюре или макаронами можно жевать всего десять раз, а кусок мяса со свежими овощами (какой-нибудь редиской, капустой и морковкой) – сорок, то для быстроты выбирается первый вариант. Процесс приёма пищи при этом действительно ускоряется, но в результате ребенок не только недополучает витамины, но и портит зубы. Ведь им жизненно необходима интенсивная жевательная нагрузка! Иначе они теряют кальций и поддаются кариесу.

К тому же у детей, которых кормят в основном мягкой пищей, каша во рту бывает не только за столом, но и по жизни. Жевание тренирует так называемый артикуляционный аппарат – те самые мышцы лица, которые участвуют в произнесении звуков и слов. А каша во рту оборачивается ошибками на письме и плохим почерком. Но кто из мам и пап, подгоняющих своих чад за столом, задумывается об этом?

Еще один неприятный момент: чем быстрее мы сметаем то, что лежит у нас на тарелке, тем больше съедаем в целом. Ведь чувство насыщения появляется не раньше, чем через 15–20 минут после того, как мы садимся за стол. Столько времени нужно пищеварительной системе, чтобы вычленить из пищевого комка углеводы, подготовить их к перевариванию и усвоить первую порцию из них, достаточную, чтобы повысить уровень глюкозы в крови и тем самым отключить чувство голода. Сколько бы еды ни отправили в желудок, наедитесь вы не раньше, чем через четверть часа, но если будете жевать медленно, то не переедите и не обрастёте лишними килограммами.
Культ медленной едыЭпидемию ожирения, охватившую западную цивилизацию, специалисты во многом связывают с вхождением в нашу жизнь традиций фастфуда, имея в виду не только высокую жирность и калорийность всех этих бургеров и хотдогов, но и изначальную идею, заложенную в самом названии быстрой еды. Есть быстро – значит, есть много и неминуемо переедать.
Воспитание вкуса
Знаете, почему еду в ресторанах быстрого питания обильно сдабривают всевозможными усилителями вкуса и ароматизаторами? Да потому что, когда мы едим быстро, то не успеваем насладиться вкусом еды. А не насладившись, чувствуем смутную неудовлетворенность и тянемся за новым гамбургером, то есть опять-таки переедаем и толстеем. В детском возрасте этот механизм действует особенно пагубно, потому что у малышей еще только идет формирование вкуса. Нормальная здоровая еда, сметаемая с тарелки, кажется ребенку слишком пресной, невыразительной, невкусной: он просто не успевает ее распробовать! А то, чем кормят в фастфуде, начинает притягивать, как наркотик, потому что оставляет яркие вкусовые ощущения.

Силовой тренажер
У вас лишний вес? Худеть можно не только в спортзале, но и за столом, если жевать активнее. Правда-правда! Для челюстных мышц пища, особенно твердая, – что-то вроде силового тренажера. Если очень постараться, во время завтрака, обеда и ужина можно сжечь от 100 до 150 ккал! Добавьте к этому еще 40–50 ккал в сутки, которые организм затрачивает на производство слюны: ее выработка прямо пропорциональна длительности жевания. Тот, кто глотает еду не жуя, производит за сутки всего 0,3–0,5 л слюны, а у людей, тщательно пережевывающих каждый кусочек, ее выделяется в 4 раза больше – до 1–2 л!Культ медленной едыСлюна усиливает вкусовые ощущения, благодаря чему опять-таки можно наесться меньшими порциями. Важно и то, что при длительном жевании она хорошо пропитывает пищевой комок, упрощая его дальнейшее переваривание: ведь химические реакции расщепления возможны только во влажной среде. Плохо прожеванный, неоднородный и недостаточно увлажненный слюной комок будет перевариваться гораздо дольше, чем положено (в норме – от 36 до 48 часов), то есть создаст в кишечнике так называемый "завал", который чисто механически увеличит массу вашего тела и станет источником шлаков.
Шагомер для рта

Но как все-таки научиться тщательно пережевывать пищу? Американские ученые предлагают использовать для этой цели вилки-ложки со специальными датчиками, строго регламентирующими промежуток между моментом, когда вы поднесли еду ко рту, и временем, когда можно сделать это снова. Всё предельно просто: зеленый сигнал – глотай, красный – жуй. Если вы нарушаете это правило, раздаётся звуковой сигнал.

А японцы в заботе о том, чтобы их чада ели медленно, пошли еще дальше! К примеру, увеличение силы укуса (!) местные школьники в течение месяца в год отрабатывают на жареных соевых бобах. Кроме того, инженеры из Токио сконструировали шагомер для рта, побуждающий учеников медленно пережевывать пищу. 40-граммовая гарнитура соединена проводом с мини-дисплеем в виде рыбки, снабженным динамиком и несколькими кнопками. Конструкция надевается, как очки, только не на переносицу, а под подбородок. Трёх пальчиковых батареек хватает на 30 часов или на 60 получасовых приемов пищи.

Когда ребёнок жует, у 148-граммовой рыбки загораются глазик и хвостик. После 30 и тысячи "шагов" звучит мелодия, стимулирующая ребенка к еде и позволяющая взрослым контролировать процесс. Школьникам 7,5–11 лет предназначается модель S (поменьше), а 11,5–14 лет – M (побольше). Причём закупают такие шагомеры не только родители, но и учебные заведения, чтобы контролировать учеников, когда они едят в школе.
Источник: SuperStyle.ru
Фото: mymommyonline.net, food.ndtv.com, takepart.com, lovemydiyhome.com

Ключевые слова:

еда, питание, слоу фуд, медленная еда, дети, slow food


Свежие комментарии
    Рубрики